V 17. až 19. storočí nebol sneh na vrcholkoch Gran Canarie ničím výnimočným. Minimálne 5 mesiacov od decembra do apríla každoročne na vrcholoch ostrova husto snežilo. Najbohatšími mesiacmi na sneh boli mesiace január a február. Na konci sedemnásteho storočia začali miestni obyvatelia napadaný sneh ekonomicky využívať.
Dňa 5. júla 1694 zástupcovia cirkvi a vlády na ostrove rozhodli o výstavbe takzvanej snehovej studne. Jej umiestnenie bolo navrhnuté logicky na najvyššie položenom mieste ostrova pod vrcholom Pico de las Nieves, najvyššej hory ostrova Gran Canaria. Táto studňa mala slúžiť na uchovávanie ľadu pre domáce použitie. Technológia uskladňovania ľadu je v stredomorských kultúrach veľmi stará. Na Kanárske ostrovy ju priniesli španielski kolonizátori. Je založená na využívaní jaskýň alebo hĺbených jám na ukladanie ľadových blokov. Tatko uskladnený ľad dokázal zostať kompaktný až dva roky. Snehové studne na Gran Canarii sú podobné tým, ktoré sa nachádzajú v horách Andalúzie.
Skladovanie
Sneh sa v studniach nahromadil počas mrazov. Vtedy na vrcholky prichádzali robotníci, ktorí pracovali na jeho zbere. Počas zberu, ktorý trval v priemere 6 – 9 dní, pracovalo v horách niekoľko desiatok robotníkov. V zásade existovali dve hlavné skupiny robotníkov, pisoneri a peoni.
Peoni mali na starosti zber snehu do košov a jeho dopravu do studní. Pisoneri ubíjali sneh vo vnútri studne do toralov, tvrdých drevených škatúľ, až kým sa z neho nestal pevný blok ľadu. Ten potom opatrne ukladali do dutiny, čím vytvárali rady.
Okrem toho sa na zbere podieľali aj tzv. muleti, ktorí mali na starosti zásobovanie tábora a ženy, ktoré pripravovali pre robotníkov jedlo. Celú expedíciu viedol majster, ktorý zodpovedal za správne uskladnenie ľadu a organizoval všetky pracovné činnosti.
Rady úplne zhutnené na dĺžku a šírku boli oddelené v hornej časti od ďalšieho radu blokov hrubou vrstvou slamy. Používala sa slama z tradičných obilnín, ktoré boli k dispozícii: pšenica, ovos a raž. Ak bol nedostatok slamy, používali sa výhonky viniča. Sneh sa tak vo vnútri studní nepremenil na jedinú kompaktnú hmotu, ale dalo sa s ním ľahšie pracovať pomocou riadkov vysokých asi 40 centimetrov.
Súbor blokov bol izolovaný od skalnatého dna. Roztopená voda z vonkajších blokov odtekala smerom k podzemnému drenážnemu otvoru a vytekala von. Takto mohli bloky snehu, perfektne umiestnené a izolované od teploty okolia, vydržať kompaktne až dva roky.
Použitie
Ľadové bloky sa zo studní prevážali počas leta, vždy po sviatku Božieho tela, do Las Palmas. Tam bola umiestnená takzvaná chladnička. Bola to miestnosť v kapitulnom dome na Patio de Los Naranjos pripojenom ku katedrále s východom na Plaza de El Cortado. Bloky boli vyrezávané zo studní a opätovne zhutňované. Prevážali sa v špeciálnych košoch na koňoch alebo osloch. Koše boli z vnútra vystlané slamou, do nich bol uložený blok s hmotnosťou približne 40 kg a opäť prekrytý vrstvou slamy, aby sa čo najviac zabránilo stratám pri prevoze.
V Las Palmas sa bloky delili na menšie časti s hmotnosťou 1 libry (cca. 460 gramov) a takto boli predávané. Prebendári, členovia rímskokatolíckeho kléru ktorý mal na starosti správu katedrálneho kostola, mali nárok na 2 libry ľadu denne zdarma. Ľad sa používal aj na zásobovanie nemocníc, kde sa využíval na znecitlivenie poškodených oblastí pacientov pri chirurgickom zákroku alebo na zníženie horúčky. Verejnosť si mohla zakúpiť ľad v zmrzlinárni umiestnenej na východnej fasáde katedrály. 1 libra stála 18 maravedís. Maravedí bola španielska účtovná jednotka používaná v 11. až 19. storočí.
Využitie snehových studní skončilo v druhej polovici 19. storočia. V roku 1866 bola uvedená v Las Plamas do prevádzky prvá fabrika na výrobu ľadu.
Na vrcholkoch Gran Canarie sa nachádzajú tri snehové studne. Dve z nich, Pozo Grande a Pozo de los Canónigos sú zrekonštruované a veľmi ľahko dostupné. Tretia studňa, Pozo de la Real Audiencia sa nachádza v nedostupnejšom teréne a je uzatvorená.
Pozo Grande
Táto studňa je najstaršou. O jej výstavbe sa rozhodlo 5. júla 1694. Je zároveň aj najväčšou zo všetkých troch studní. Jej maximálna kapacita bola takmer 14 ton ľadu.
Studňa má obdĺžnikový tvar s kamenným múrom. Do vnútra viedlo schodisko, ktoré bolo neskôr nahradené dreveným rebríkom. Studňa nikdy nemala strechu, takže sneh pokrývali iba balíky slamy. Preto sa v nej ľad ľahšie topil.
Studňu nájdete neďaleko križovatky pri vjazde do vojenského areálu na Pico de las Nieves. Nachádza sa na ceste GC-135 približne 400 metrov po ľavej strane pri parkovisku vedľa heliportu.
Pozo de los Canónigos
18. septembra 1699 sa kanonici katedrálnej kapituly dohodli na vybudovaní ďalšej studne. Zvolili miesto neďaleko už existujúcej studne Pozo Grande.
Je to kruhová stavba ohraničená kamenným múrom a dreveným plotom. Stavbu pokrýva strecha podopretá drevenými stĺpmi. Jej obvod tvorí takmer hladká skala. Na dne sa nachádza kruhový schod, na ktorý sa uložili drevené trámy a vytvoril sa tak drenážny systém. Ľadové bloky boli umiestňované až na trámy. Je hlboká asi 9 metrov.
Studňa je viditeľná priamo z križovatky pri vjazde do vojenského areálu na Pico de las Nieves.
Pozo de la Real Audiencia
Prvý raz sa táto studňa objavuje v zápisnici katedrálnej kapituly v roku 1701. Podľa záznamov táto studňa slúžila na spätný odber nespotrebovaného ľadu z kapituly, pričom nasledujúci rok bol tento ľad kapitule vrátený. Jej používanie je datované až do roku 1915.
Studňa je vykopaná do skaly, v priemere má asi 4 metre a podľa všetkého je dosť hlboká, ale v súčasnosti je možné vidieť iba veľkú betónovú dosku, ktorá z bezpečnostných dôvodov zakrýva celý otvor. To znemožňuje výhľad a prístup do jej vnútra. Podľa údajov vlády je pod betónovou doskou studňa čistá a pripravená na obnovu.
Prístup k studni je na rozdiel od prechádzajúcich dvoch pomerne náročný. Po odbočení z cesty GC-130 na GC-134 smerom na Pico de las Nieves sa na pravej strane asi po 300 metroch nachádza dom. Treba pokračovať až na koniec plota pri ceste a potom popri plote zostúpiť do rokliny. Približne po 150 metroch sa asi 5 metrov od plotu nachádza studňa. Betónová doska je zarastená vegetáciou a je len slabo viditeľná.
Neoznačené fotografie pochádzajú z archívov Cabildo de Gran Canaria.
Páčil sa vám tento článok, bol pre vás užitočný? Tvorbu tohoto webu môžete podporiť aj vy zaslaním ľubovoľnej čiastky na účet ES08 0049 5735 1122 1616 5370, swift BSCHESMM. Do poznámky uveďte “Podpora Canaria Guide”. Ďakujem za podporu.
