Vedeli ste že najväčšie soľné „bane“ na Kanárskych ostrovoch sa nachádzajú na Lanzarote? Nachádzajú sa v lagúne Janubio a dodnes sa v nich produkuje „biele zlato“, ktoré bolo tak dôležité pre ekonomiku ostrova až do nedávnej minulosti. Lagúna sformovaná sopečnými erupciami je chránená od oceánu bariérou.
Laguna Janubio je veľká, smaragdovo zelená morská lagúna so slanou vodou nachádzajúca sa v Salinas de Janubio. Počas svojho rozkvetu vyrábali v Salinas približne 10 000 ton morskej soli ročne, pričom voda sa pôvodne čerpala do lagúny pomocou veternej energie. Dnes prísun vody zabezpečujú elektricky poháňané čerpadlá.
Hlavné využitie výroby soli bolo v rybnom priemysle pri konzerváci a spracovaní rýb. S vynálezom chladničky sa produkcia značne znížila a v súčasnosti dosahuje len okolo 2 000 ton za rok. Malá časť produkcie sa stále predáva ako vysokokvalitná stolová soľ. Každý rok sa počas jarného festivalu Corpus Christi tony farbených solí tradične používajú pri vytváraní nádherných dekorácií na uliciach a námestiach hlavného mesta Arrecife.
Saliny sú vybudované pravidelnom v geometrickom tvare. Každé zo soľných jazierok má inú farbu v závislosti od množstva vody, ktoré sa v ňom nachádza. Mnohým sa saliny môžu javiť ako úmyselne vytvorené obrovské umelecké dielo. Boli však vybudované v prvom rade pre svoj funkčný účel.
.
