Kanárske syry sú známe po celom svete. Kto mal možnosť ochutnať ich, určite vám potvrdí, že sú veľmi dobré. Svedčí o tom aj samotná skutočnosť, že kanárske syry pravidelne získavajú najvyššie ocenenia na rôznych medzinárodných súťažia.
Väčšina kvalitných syrov na Kanárskych ostrovoch sa vyrába podľa starých pôvodných receptúr, ktoré sú overené rokmi, a tradičným spôsobom výroby, v ktorom hlavnú úlohu hrá ľudská práca.
V dnešnom článku som sa vám rozhodol priblížiť jednu z takýchto tradičných výrobní kozieho syra na kozej farme Quesería La Gloria. Nachádza sa nad hotelovým strediskom San Augustín a výlet k nej môže byť pekným oživením vašej dovolenky na Gran Canarii.
Ideme na výlet
Pokiaľ ste na dovolenke v južných letoviskách ako Playa del Inglés, Maspalomas, Meloneras, máte jedinečnú šancu prežiť pekné predpoludnie. Ak budete dovolenkovať v stredisku San Augustín, je to pre vás ešte jednoduchšie.
Na cestu sa vydajte od kruhového objazdu pri Centro Comercial San Augustín, kam sa pohodlne priveziete autobusmi liniek 1, 25, 30 alebo 36. Pokiaľ sa rozhodnete pre cestu autom, môžete pohodlne zaparkovať práve pri tomto obchodnom centre.
Cesta pokračuje z kruhového objazdu smerom na hor k hotelu Gloria Palace. Na križovatke pod hotelom Gloria Palace odbočte vľavo a pokračujte stále nahor. Keď prejdete popod diaľnicu, nedajte sa odradiť tabuľou oznamujúcou, že ide o súkromný pozemok.
Ďalej pôjdete krátkym úsekom v rokline Barranco La Yegua, nakoniec sa vyštveráte po úbočí s malými jaskyňami až na skaly nad roklinou. Počas prechádzky sami skonštatujete, že auto bolo naozaj rozumnejšie nechať dole na parkovisku. Cesta nie je spevnená a je vhodná skôr pre terénne autá a boli by ste ochudobnení aj o prekrásne výhľady.
Ak sa nenecháte zlákať nejakou malou odbočkou, cesta vás privedie priamo do syrárne.
Syráreň
Samotná usadlosť, ktorej súčasťou je aj syráreň je majetkom grófskej rodiny Vega Grande. Pôdu má v prenájme rodina súčasného majiteľa od roku 1951, kedy začali s výrobou kozieho syra jeho rodičia.
Od začiatku sa rodina venuje výrobe výlučne kozieho syra. Takmer celú produkciu tvoria polotvrdé a tvrdé syry. Tie sú obohacované napríklad červenou paprikou alebo gofiom.
V syrárni sa vyrábajú syry z čerstvého kozieho mlieka. Na pôde okolo syrárne sa pasie 2 100 kôz plemena cabra majorera, tzv. fuerteventúrska koza. Syráreň z nadojeného mlieka vyrobí ročne 87 000 kg kozieho syra, pričom cca. 65 000 kg predstavujú syry polotvrdé a 22 000 kg syry tvrdé.
Počas návštevy budete mať možnosť syry nielen ochutnať a kúpiť si ich, ale, ak to čas a podmienky dovolia, budete mať možnosť pozrieť si aj samotnú výrobu syrov a prejsť sa po pastvinách medzi kozami.
Zopár rád
Samotný výlet aj s návštevou syrárne vám zaberie približne 2,5 hodiny, takže ho môžete absolvovať po raňajkách a stihnete ešte aj kúpanie v oceáne.
Prevýšenie na trase je cca. 200 metrov, takže cestu zvládne bez problému každý priemerne zdatný človek.
Nenechajte sa odradiť tabuľou na konci tunela popod diaľnicu, ani rampou so zákazom vstupu. Pokiaľ je rampa zdvihnutá, ste vítaní.
Určite však na výlet so sebou neberte svojho psa. Po farme sa totiž pastierske psy, dokonca aj jeden prítulný zdomácnený vlk, pohybujú voľne, takže by ste si s tým narobili iba problémy.
Prajem vám pekný výlet.
Páčil sa vám tento článok, bol pre vás užitočný? Tvorbu tohoto webu môžete podporiť aj vy zaslaním ľubovoľnej čiastky na účet ES08 0049 5735 1122 1616 5370, swift BSCHESMM. Do poznámky uveďte “Podpora Canaria Guide”. Ďakujem za podporu.
