Site Loader

Polievky tvorili vždy základ jedla. Boli bohaté na živiny a to, čo sa v nich uvarilo, väčšinou dokázalo poslúžiť aj ako hlavné jedlo.

gastronomia-6-rancho-canario

Rancho Canario je obľúbenou polievkou domácich. Veľa ľuďom pripomína recept čo kuchyňa dala. Čo k príprave potrebujeme. 1/2kg cíceru, 1/4kg hovädzieho mäsa, 1/4kg kurčaťa, 100g hrubých rezancov, 1/2kg zemiaky, 1 hlavičku cesnaku, 1 cibuľu, 1 väčšiu paradajku, 2 viazaničky petržlenovej vňate, 1 čajovú lyžičku mletej papriky, 1 menšiu šálku oleja, 1 malú šálku bieleho vína, šafran, tymian, bobkový list, soľ a vodu. Cícer namočíme do vody a necháme ho cez noc odstáť, aby zmäkol. Na druhý deň cícer prepláchneme, dáme do hrnca spolu s mäsom a 2 litrami horúcej vody. Zakryjeme a necháme asi hodinu variť. Medzitým si na oleji opražíme cibuľu, cesnak a nakrájanú paradajku, pred koncom zmes zasypeme mletou paprikou. Ako náhle sú cícer a mäso uvarené, pridáme do hrnca upraženú zmes, biele víno, šafran, tymian, bobkový list a soľ. Necháme približne 10 minút vrieť. Nakoniec pridáme rezance a ešte 5 minút povaríme. Pokiaľ chcete, aby polievka mala tú správnu chuť, zvoľte hovädzie mäso aj s kosťou. Mäsá varíme vcelku, keď budú správne uvarené, rozpadnú sa v polievke samé.

gastronomia-7-caldo-de-papas-y-cilantro

Ďalšou obľúbenou polievkou je Caldo de Papas y Cilantro. Na prípravu budeme potrebovať 1 kg. zemiakov, 1 väčšiu cibuľu, 2 paradajky, 1/2 červenej papriky, 1/2 zelenej papriky, 4-6 vajec (podľa počtu porcií), 1 zväzok koriandru, soľ, olej a šafran. Do hrnca s vodou dáme nakrájané zemiaky, cibuľu, paradajky a papriky, nasekaný koriander, soľ, šafran a malú šálku oleja. Keď budú zemiaky uvarené, do vriacej polievky dajte surové vajíčka a nechajte variť, kým nebudú aj vajcia uvarené.

gastronomia-8-caldo-de-pescado-de-gran-canaria

Keďže sa jedná o ostrov, aká by to bola kuchyňa bez rýb. Caldo de Pescado de Gran Canaria je veľmi jednoduchá a rýchla rybacia polievka. Budeme potrebovať 1kg rýb (najlepšie menšie druhy bez kostí alebo filety), 1/2kg olúpaných zemiakov, 1 cibuľu, 1 paradajku, 3 strúčiky cesnaku, rascu, soľ, olej, mletú papriku, šafran, koriander, mätu a čierne korenie. Všetky ingrediencie dáme bez krájania do veľkého hrnca s vodou a necháme variť. Keď voda zovrie, pridáme umyté ryby a necháme polievku vrieť na miernom ohni kým nebudú zemiaky uvarené.

gastronomia-9-sancocho-de-gran-canaria

Ďalším z jedál, ktoré obsahujú ryby je Sancocho de Gran Canaria. Pripravíme si 1kg solených rýb, 1kg veľkých zemiakov, 1kg sladkých zemiakov (yam), olivový olej, petržlenovú vňať a soľ podľa chuti. Ryby dáme cez noc do vody, aby sme ich zbavili soli. Vodu niekoľkokrát vymeňte. Do veľkého hrnca dáme neolúpané zemiaky a sladké zemiaky nakrájané na veľké kocky ako aj ostatné prísady. Keď sú zemiaky takmer uvarené, pridáme odsolené ryby nakrájané na väčšie kúsky a povaríme ešte asi 10 minút, aby sa nám ryby nerozpadli. Po uvarení zemiaky a ryby vyberieme z hrnca a servírujeme s omáčkou mojo a Pella de Gofio.

gastronomia-10-pella-de-gofio

Pella de Gofio si pripravíme z 1/2 kg gofia, 1/2 pohára vody, 1/2 pohára oleja, cukru a soli. Všetky ingrediencie si dáme do misky a poriadne zmiešame do hustej kaše, ktorú upravíme do tvaru valca a nakrájame na kolieska.

gastronomia-11-carne-de-cabra-compuesta

Gran Canaria vždy vynikala aj chovom kôz. Z kozieho mäsa je obľúbeným a jednoduchým jedlom Carne de Cabra Compuesta. Budeme potrebovať: 1kg kozieho mäsa, 1 cibuľu, 1 malý pohár oleja, 1 červenú papriku, 1 pohár červeného vína, 1 feferónku, tymian, klinček, rascu, vodu a soľ. Kozie mäso nakrájame na menšie kúsky a necháme chvíľu odstáť. V hrnci si rozohrejeme olej, pridáme nakrájanú cibuľu a kozie mäso a restujeme do zlatista. Potom pridáme nakrájanú papriku, feferónku koreniny a víno a necháme asi 15 minút dusiť. Nakoniec pridáme vodu, tak aby bolo mäso zakryté a varíme asi hodinu a pol. Podávame s papas arrugadas.

gastronomia-12-tortitas-de-platanos

Aký že by to bol obed bez dezertu. Určite ochutnajte Tortitas de Plátanos. Na prípravu budeme potrebovať: 1/2 kg banánov, 3 lyžice cukru, 3 vajcia, 1 pohár mlieka, 1/2 pohára (2cl) Anisette (anízový likér), mletú škoricu, 1 citrón, soľ a múku. Banán olúpeme, pridáme citónovú šťavu a rozmačkáme vidličkou. Z vajíčok vyšľaháme bielka, opatrne pridáme cukor a žĺtka, štipku soli, anízový likér a nastrúhanú citrónovú kôru. Nastrúhame trochu banánu a pridáme mlieko. Nakoniec primiešame múku tak, aby nám vznikla pasta. Na panvici rozpálime olej a po oboch stranách opekáme pripravenú pastu o veľkosti našich lievancov. Pri servírovaní polejeme lievance trochou medu.

Print Friendly, PDF & Email
Ohodnoťte článok

Martin Smolen

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Táto webová stránka používa Akismet na redukciu spamu. Získajte viac informácií o tom, ako sú vaše údaje z komentárov spracovávané.

Výlety a exkurzie na Gran Canarii

Nájdite si letenku

Páči sa vám tento blog?

Tvorbu tohoto webu môžete podporiť aj vy zaslaním ľubovoľnej čiastky na účet
ES08 0049 5735 1122 1616 5370 
swift BSCHESMM. Do poznámky uveďte
“Podpora Canaria Guide”.
Pre podnikateľov ponúkam možnosť plateného partnerstva. Ďakujem za podporu.
.
Tvorbu tejto stránky podporili.
They supported the creation of this site.
Apoyaron la creación de este sitio.

Najnovšie na instagrame

Z našej facebook skupiny

2 days ago

**🇸🇰 Vedeli ste že...****Pico del Teide na Tenerife je najvyšším vrchom Španielska?**So svojou nadmorskou výškou 3718 metrov je Pico del Teide na prvom mieste španielskeho rebríčka. Na druhom mieste sa nachádza s odstupom takmer 250 metrov Pico Mulhacén v pohorí Sierra Nevada (3479 metrov nad morom). Tretie miesto patrí s nadmorskou výškou 3404 metrov vrchu Aneto v Pyrenejách. Španielsko má celkovo 13 vrcholov s nadmorskou výškou viac ako 3000 metrov, z čoho 9 sa nachádza v Pyrenejách, 3 v pohorí Sierra Nevada a jeden na Kanárskych ostrovoch.V prvej stovke sa umiestnili najvyššie hory zo všetkých hlavných ostrovov Kanárskeho súostrovia s výnimkou ostrova La Graciosa. Umiestnenie v rebríčku je nasledovné:1. Pico del Teide, Tenerife, 3718 metrov32. Roque de los Muchachos, La Palma, 2426 metrov 69. Morro de la Agujereada, Gran Canaria, 1956 metrov83. Malpaso, El Hierro, 1500 metrov84. Garajonay, La Gomera, 1487 metrov99. Pico de la Zarza, Fuerteventura, 807 metrov100. Peñas del Chache, Lanzarote, 670 metrov.Zdroj: Instituto Nacional de Estadística> Predchádzajúce príspevky z rubriky "Vedeli ste že ..." nájdete na stránke canaria.guide/vedeli-ste-ze/**🇬🇧 Did you know that...****Pico del Teide in Tenerife is the highest peak in Spain?**At 3718 meters above sea level, Pico del Teide is in first place in the Spanish rankings. In second place is Pico Mulhacén in the Sierra Nevada mountains (3479 meters above sea level) with a distance of almost 250 meters. The third place belongs with the altitude of 3404 meters of the hill Aneto in the Pyrenees.Spain has a total of 13 peaks with an altitude of more than 3000 meters, of which 9 are located in the Pyrenees, 3 in the Sierra Nevada and one in the Canary Islands.In the top 100 are the highest mountains of all the main islands of the Canary Islands, with the exception of the island of La Graciosa. The ranking is as follows:1. Pico del Teide, Tenerife, 3718 m32. Roque de los Muchachos, La Palma, 2426 m69. Morro de la Agujereada, Gran Canaria, 1956 m83. Malpaso, El Hierro, 1500 m84. Garajonay, La Gomera, 1487 m99. Pico de la Zarza, Fuerteventura, 807 m100. Peñas del Chache, Lanzarote, 670 m.Source: Instituto Nacional de Estadística> Previous posts from the section "Did you know that ..." you can found on the page eng.canaria.guide/did-you-know-that/**🇪🇸 Sabía usted que...****¿El Pico del Teide en Tenerife es el pico más alto de España?**Con 3718 metros sobre el nivel del mar, el Pico del Teide ocupa el primer lugar en el ranking español. En segundo lugar se encuentra el Pico Mulhacén en la Sierra Nevada (3479 metros sobre el nivel del mar) con una distancia de casi 250 metros. El tercer lugar pertenece a la altitud de 3404 metros del cerro Aneto en los Pirineos.España tiene un total de 13 picos con una altitud de más de 3000 metros, de los cuales 9 se encuentran en los Pirineos, 3 en Sierra Nevada y uno en las Islas Canarias.En el top 100 se encuentran las montañas más altas de todas las islas principales de Canarias, a excepción de la isla de La Graciosa. La clasificación es la siguiente:1. Pico del Teide, Tenerife, 3718 m32. Roque de los Muchachos, La Palma, 2426 m69. Morro de la Agujereada, Gran Canaria, 1956 m83. Malpaso, El Hierro, 1500 m84. Garajonay, La Gomera, 1487 m99. Pico de la Zarza, Fuerteventura, 807 m100. Peñas del Chache, Lanzarote, 670 m.Fuente: Instituto Nacional de Estadística> Las publicaciones anteriores de la sección "Sabía usted que ..." se pueden encontrar en la página esp.canaria.guide/sabia-usted-que/> foto © Ionut David ... See MoreSee Less
View on Facebook

7 hours ago

🇸🇰 Ako trávite nedeľu? My sme sa rozhodli športovať. Áno aj biliard je šport. 🇬🇧 How do you spend Sunday? We decided to play sports. Yes, billiards is also a sport.🇪🇸 ¿Cómo pasas el domingo? Decidimos hacer deporte. Sí, el billar también es un deporte. ... See MoreSee Less
View on Facebook

2 days ago

🇸🇰 Keď povieš že chceš také menšie menu pre dve osoby. To nevymyslíš, to je Gran Canaria. Avenidarestaurante Grill 🇬🇧 When you say you want such a smaller menu for two people. You can't think of that, it's Gran Canaria.🇪🇸 Cuando dices que quieres un menú tan pequeño para dos personas. No puedes pensar en eso, es Gran Canaria. ... See MoreSee Less
View on Facebook

Kontaktujte ma

×
Ďakujem za vašu správu. Pokiaľ požadujete odpoveď, čo najskôr sa vám ozvem.

Reklama